Pastas de mantequilla.

Ingredientes

113 g de mantequilla sin sal

65 g de azúcar en polvo

30g de huevos

145 g de harina de pastel

40 g de almidón de maíz

8 g de leche entera en polvo

2 g de sal

2 g de extracto de vainilla

20g de cacao en polvo (añadir solo si se quieren de cholate)

Elaboración

1) Empomar la mantequilla

2) Agrega sal y azúcar lustre y batir hasta que esté cremoso.

3) Cuando el azúcar en polvo se mezcle suavemente, agrega los huevos y el extracto de vainilla a temperatura ambiente que no estén fríos y mezcla en 2-3 veces.

4) Tamizar los secos mezclar con una espátula.

5) Marcar papel de horno con un círculo de 5 cm de diámetro, escudillar la pasta.

6) Hornea en un horno precalentado a 160 grados 12 minutos.

Mantener la pasta a una temperatura de 24 grados, con el frio se pone dura y es complicado escudillar.