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Tarta de Santiago
Origen de la Tarta de Santiago La tarta de Santiago, es la tarta más famosa de la Ruta Jacobea y de la cocina gallega, y puedes probarla...
Chef_JaviVidal
21 dic 20203 Min. de lectura
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El croisant
El propósito de la receta es que podáis encontrar todos los ingredientes en supermercado y de esta manera lograr este mismo resultado. Al...
Chef_JaviVidal
7 dic 20202 Min. de lectura
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Pastas de mantequilla.
Ingredientes 113 g de mantequilla sin sal 65 g de azúcar en polvo 30g de huevos 145 g de harina de pastel 40 g de almidón de maíz 8 g de...
Chef_JaviVidal
26 nov 20201 Min. de lectura
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ummmmm! Bizcocho
Aunque pueda parecer básico y sencillo, un bizcocho de vainilla tiene su qué. Encontrar esa receta equilibrada que dé lugar a un bizcocho...
Chef_JaviVidal
23 mar 20192 Min. de lectura
33 visualizaciones
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Dulces carnavales
1. Buñuelos de Águilas Ingredientes: 1 huevo L, 125 ml de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, 125 g de harina, 1 cucharada de azúcar,...
Chef_JaviVidal
7 mar 201910 Min. de lectura
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Fiestas gastronómicas gallegas para ponerte fino a comer
La fiesta del percebe, la del mejillón, la de la anguila, la del cerdo o la del pimiento de Herbón. Si eres de buen comer y te apetece...
Chef_JaviVidal
2 mar 20195 Min. de lectura
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Día Internacional del Cerdo
En Torrevieja (Alicante), concretamente en la población de “La Mata”, tiene lugar la 15ª edición del “Día Internacional del Cerdo”, una...
Chef_JaviVidal
2 mar 20191 Min. de lectura
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Caldo de gloria. Día de Rosalía de Castro
Ingredientes para Caldo de gloria. Día de Rosalía de Castro 300 g. de grelos gallegos 250 g. de repollo 500 g. de patata gallega 150 g....
Chef_JaviVidal
2 mar 20193 Min. de lectura
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Historia de la Paella
La primera receta de paella valenciana, conocida antes como arroz a la valenciana, aparece en un manuscrito del siglo 18. A finales del...
Chef_JaviVidal
17 ene 20192 Min. de lectura
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Cochinita pibil
Hacía ya demasiado tiempo que le teníamos ganas a la cochinita pibil. La que sirven en nuestros mejicanos de referencia, Cantina Machito...
Chef_JaviVidal
16 ene 20194 Min. de lectura
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Callos a la gallega
Ingredientes para Callos a la gallega 1 kg. garbanzos 1/3 estómago de ternera 2 chorizos 1 uña de cerdo con codillo en salazón 1 pata de...
Chef_JaviVidal
16 ene 20194 Min. de lectura
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Así creó Franco el menú del día
Hijo de la explosión del turismo de los 60, aún es obligatorio en algunos restaurantes de varias comunidades autónomas. Ferran Adrià...
Chef_JaviVidal
15 ene 20197 Min. de lectura
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3 errores que no puedes cometer en el Show Cooking del Buffet de Hotel
“No es Show Cooking. Es Cocina Activa, Cocina en Vivo o Cocina Dinámica” Te confieso que nunca me ha agradado mucho la palabra “Show...
Chef_JaviVidal
14 ene 20193 Min. de lectura
88 visualizaciones
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